Bombones helados de frambuesa y vainilla #retoalfabetodulce

Feliz lunes reposteros!!

Volvemos con fuerza esta semana, me he propuesto ponerme al día con la cantidad de recetas pendientes que tengo por publicar... ya que Ana de Cook the cake aún no ha decidido darme un tirón de orejas por los retrasos.. jeje este último reto decidí hacer dos opciones así que puede que a Olga en el País de los Cupcakes le guste más, ya que NO tiene hornoooooooo :) 

Así que como en Madrid estamos muy fresquitos estos días, :P, cuando planteé mi reto del mes de julio al final opté por enseñaron uno con horno, pero no fue el único que hice!! Como tenía dos ideas, decidí hacer las dos y presentaros una en su día y esta otra hoy, para empezar bien la semana. :) 

Dicho lo cual, esta receta también es súuuuuper fácil!! Me encanta, especial y rápida si tienes algún invitado y quieres presentar un postre rápido y rico para todos. Lo vi en Tasty, como sabéis me encanta esa web los vídeos son muy sencillos y te dan muchísimas ideas! Vamos a ello:

BOMBONES DE FRAMBUESA Y VAINILLA:

• 150 gramos de helado de vainilla y nueces de macadamia (me chiflan las nueces, así que podéis hacerlo con vainilla simple también :) )
• 150 gramos de queso philadephia
• Una taza de frambuesas frescas
• 5 galletas tipo maría 
• chocolate fondant negro y blanco

PASOS A SEGUIR;

1. Todos los ingredientes deben estar en la nevera antes, importante que el helado lo hayas dejado unos minutos en la nevera para que esté más cremoso.
2. En un bol ponemos el queso, el helado, o batimos bien, tiene que quedar integrado.  (yo lo hice en la Kitchen, en unos segundos se mezcla perfectamente).
3. Luego incorporamos las frambuesas, y las galletas machacadas (si quedan trozos pequeños mejor, así de la textura), con una espátula, incorporamos los ingredientes, podemos romper las frambuesas así soltarán el jugo y darán sabor y color.
4. Una vez tenemos esta
   crema, lo ponemos en un molde cuadrado y de paredes bajas. Debemos cubrir primero el molde con papel de horno para así el helado no se pegue. Una vez lo hemos puesto en el molde, lo metemos mínimo 4 horas al frigo! 
5. Cuando haya pasado ese tiempo, yo lo dejé toda la noche, lo sacamos del molde, y lo partimos con un cuchillo muy fino en cuadraditos pequeños, ya que serán bombones :) Los dejamos reposar en el frigorífico para que luego estén bien frío.
6. Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas, luego cogemos los bombones que tenemos en el frigo, los bañamos uno a uno en el cochocale y decoramos con un poquito de las galletas trituradas.

 
A disfrutarrrrrrrrrrrrr :)

Espero que os haya gustado esta nueva receta! :)  

Cheesecake de Speculoos #retoalfabetodulce

Feliz viernes Santo! Espero que estéis disfrutando muchoooo de esta Semana Santa! Y como es día 25, no nos tenemos que olvidar de nuestro reto de Ana de Cook the cake!

 Y aquí tenéis mi receta para el #retoalfabetodulce y este mes viene con las galletitas de specullos, estas son unas galletas navideñas típicas de Bélgica! Tienen una sabor especial ya que están hechas con muchas especias que le dan un sabor delicioso, Se trata de una mezcla de canela (8 partes), nuez moscada (2), clavo (2), jengibre en polvo (1), cardamomo (1) y pimienta blanca (1). 

Así que yo cuando veo una receta que lleva gallletas.... La cabeza se me va a una rica Cheesecake! Así que como me chiflan, son mi deboción y me he dado cuenta que no tenía ninguna en el blog! (Cómo ha pasado esto?!!!!! :) ) así que con todo esto decidí que era hora de presentaros una Cheesecake en este caso de de Speculoos! 

Allá vamos, como siempre...

INGREDIENTES:

- 125 g de Speculoos (yo usé 200 porque me encanta la base de galletas)

- 60 g de mantequilla (líquida, la podéis calentar en el micro) si usas más galletas aumenta la mantequilla también

- 250 gramos de queso tipo philadelphia

- 150 gramos de mascarpone

- 70 g de nata fresca

- 2 huevos enteros + 1 clara

Ralladura de limón

- 75 g de azúcar

- 1 cucharada de harina

- 1 cucharadita de vainilla

- 100 gramos de mermelada de frambuesa

- Speculoos para decorar

PASOS A SEGUIR:

1.- Encender el horno a 160 grados, sin aire. Coger un molde de unos 18cm, redondo. 

2.- Triturar las galletas y mezclarlo con la mantequilla líquida. Mezclarlo bien y usarlo como base del molde, aplastarlo bien con una cuchara para que quede todo al mismo nivel.

3.- Dejarlo enfriar en la nevera unos 20 minutos, en este tiempo aprovecharemos a hacer la crema

4.- Mezclar en primer lugar el queso con el azúcar, tiene que ser una crema fina. Cuando lo tenemos añadimos primero la ralladura y la vainilla. Luego los huevos uno a uno, y por último la clara. 

5.- Una ves tenemos todo mezclado bien, añadimos la harina y luego la nata fresca.

6.- Verter la mezcla en el molde y hornear, primero 15 minutos a 160gradod y luego 45 minutos a 120 grados. 

7.- La tarta tiene que estar cocida bien, una vez veas que ha subido y el centro estrá medio hecho ya la tienes! 

8.- Dejar reposar la tarta, dentro del horno, cerrado, hasta que se enfríe! Es muy importante este punto para que no haya cambio de temperatura y no se baje. 

9.- Una vez fría dejarlas mínimo 12 horas en la nevera. 

10.- Para decorarla yo usé mermelada de Frambuesas y con los Speculoos me guardé y los puse encima ya que el conjunto da una sabor dulce delicioso! 

Mi tarta tiene la mitad del estas cantidades por eso es más fina, os debería quedar más gordita! 

Espero que os guste y ya estoy deseando de verle resto de recetassss! 

Cake de uvas al queso #retoalfabetodulce

Hola reposteros!

Ya empezamos el año y con él, nuestra primera receta para nuestra querida Ana de Cookthecake! Para empezar el año nuestro reto era una receta con UVAS!!!! las uvas me recuerdan a fin de año, ese día tan especial  para todos así que estaba encantadaaaaaaaaaa!!!! :)

Y cuando Ana propone el reto.. yo ya me pongo a pensar y pensar... Así que este mes me acordé de mi mami (que le encanta tantooo el queso!), recordé la imagen de pequeña de cuánto le gustaba el queso y la uva, así que eso me dió mi idea!!!! Ummmmm una tartita de queso y uva!!!! Y lo más importate: para empezar bien el añoooooo, vamos a hacer una receta HÍPER SENCILLA!!!!!!

Así que no hay excusas amig@s, podéis hacerla cualquier día, en cualquier momento, porque el sabor queda súper equilibrado; no lleva mucho azúcar (depende del azúcar glas que le pongáis para decorar, será más o menos dulcessss!!!!) 

CAKE DE UVAS AL QUESO  (Y sorpresa!)

INGREDIENTES:

• 1 Lámina de Hojaldre (si tenéis tiempo y podéis hacerla casera, ideal!!!)
• 1 taza de azúcar glass
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 100 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de nata (35%  de grasa)
• 220 gramos de queso tipo Philadelphia
• 150 gramos de uvas verdes sin pepitas 
• 150 gramos uvas negras/moradas sin pepitas
• 1 huevo batido

*yo las uvas las compré en Aldi, deliciosas!! :) 

Manos a la obraaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, aquí van los pasos, todos muy sencillitosssssssssssssss:

PASOS A SEGUIR: 

1. Encendemos el horno, a 180 grados arriba y abajo; mientras, vamos a preparar la base de nuestra tarta.
2. En un molde de horno, la forma que más os guste, yo como veréis hice una en redondo y otro en cuadrado!! :) Forramos los moldes con la lámina de hojaldre, lo hacemos con cariño, así siempre queda mucho mejor una vez horneado! Pinchamos con el tenedor para que no suba en el horno y ponemos unos garbanzos para que hagan de peso.
3. Horneamos unos 15-18 minutos; cuando veamos que está listo, lo sacamos, quitamos los garbanzos y pincelamos con un huevo y un poco de azúcar. 
4. Horneamos otros 3 minutos, hasta que coja un color doradito. 
5. Una vez horneado, dejamos enfriar y vamos a preparar nuestra crema de queso. :) 
6. Mezclamos en nuestra amasadora (con la pala) los ingredientes restantes, menos las uvas! :) Ponemos, primero la mantequilla y el azúcar, mezclamos a velocidad media, unos 3 minutos; cuando esté MUY bien mezclado, entonces le ponemos el queso (tiene que estar muy frio, directamente de la nevera), la nata y la vainilla. Aquí hay que tener paciencia, unos 5 minutos, cuanto más tiempo más cremosa quedará. 
7. Untamos la crema en el hojaldre, tendrá consistencia así que os quedará alta, podéis poner un dedo o dos de crema, está.... ummm deliciosa!!
8. Luego ponemos las uvas, hay que ir intercambiado los colores para que quede más bonita!!! :)

Y como no me quería quedar con las ganas...  Aquí viene la SORPRESA:

Esta vez hay dos recetas en una, porqueeee hice otra tarta con crema pasteleraaaaaaaaaa!!!!!!!! Soy una fanática de la crema y fruta!!! :) 

Así que para hacerla sería muy sencillo, hacer una crema pastelera y extenderlo como si fuese la crema de queso (en este caso NO será tan alta) y luego poner las uvas.

Para los que no tengáis a mano la receta de la crema pastelera, os doy una que me gusta mucho el sabor (es muy suavecita), la receta es de Xavier Barriga:

Ingredientes necesarios para esta tarta:

CREMA PASTELERA (Xavier Barriga): 

• 500 ml de leche entera
• 125 de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 40 g de maicena
• 1 trozo de piel de limón 
• 1 rama de canela

1. Hervimos 350ml de leche con el limón y canela, una vez hierva unos minutos, lo retiremos y dejamos reposar.
2. Luego mezclamos el resto de leche, huevos, maicena, y el azúcar junto con la leche aromatizada y lo llevamos a ebullición. Cuando hierva (a fuego bajo) estar removiendo hasta que tenga buena consistencia. 

Para decorar en el momento de servir poner azúcar glass encima! 

Espero que os guste mi receta sencillita para empezar con buen pie este año!!! :) 

¡¡Un brazo súper dulce para tod@s!!

Carrot Bundt Cake

Buenos días a todos!!

Hoy os traigo mi primer Bundt Cake!!! En honor a las chicas de I Love Bundt Cake  y para participar en el National Bundt Day me he puesto manos a la obra con mi primer Bundt Cake.

No quiero dejar pasar esta ocasión para hablaros de las chicas de I love BC, son fantásticas, se llaman Mara (que tiene también este blog: Mas dulce que salado ) y Bea, que la puedes también seguir en este otro blog: Bea, recetas y más)

Muchas veces conoces a gente que sigues o admiras pero, cuando necesitas algún consejo o ayuda no están disponibles... Es una pena, pero por suerte, últimamente en este mundo me encuentro gente que merece muchoooo la pena!! Y estas chicas son fantásticas!!!!!! En especial quiero hablat de Bea porque es con la que he hablado (y a la que más le he dado la plastaaaaa jeje)  Después de tantas conversaciones, hemos llegado a la conclusión que tenemos que conocernos! jeje Son gente que te ayuda, se preocupa, te dan consejos, al final todo eso, hace que una avance y le salgan las cosasss!!!

Pues aquí os presento mi Carrot Bundt Cake, viene de la receta original de estas fantásticas chicas, receta original.  He hecho algún cambio pero lo principal y la base es de ellas! No quería innovar mucho la primera vez... Jeje

Antes de nada, para participar en el día internacional hay que hacer un Bundt y se necesita un molde original de Nordic Ware, en mi caso opté por un low cost, para empezar no está mal! :) Son más baratos y son bonitos también.

No os debéis perder todos los consejos que me fueron geniales de cómo conseguir un Bunt perfecto!

Y ahora vamos al lío, os "presento" mi:

Carrot Bundt Cake con glaseado de queso.

Los pasos a seguir son muy sencillos, tal y como indica la receta original. Esta vez he hecho algún cambio en los ingredientes, según mis gustos:  he puesto pipas y cacahuetes en lugar de pepitas de chocolate, también he usado azúcar moreno porque me encanta el sabor que le da!

Vamos a ello:

1.- En un bol poner los pistachos troceados, pipas peladas junto con las zanahorias ya limpitas y ralladas. Reservar.

2.-En otro bol más grande, ponemos los ingredientes secos: harina, levadura, sal, bicarbonato.

3.- Batimos los 4 huevos junto con el azúcar moreno, batirlo bastante ya que le da cremosidad a la tarta, unos 5 minutos.  Luego poner el aceite, la vainilla y seguir batiendo.

4.- Ahora toca juntar los ingredientes secos y los húmedos, poner el bol con la harina junto con el bol con los huevos. Batirlo bien hasta que sea una masa homogénea.

6.- Incorporar la zanahoria rallada, los pistachos y las pipas. Batirlo todo bien para que se integre.

7.- Volcar la masa en el molde (pincelado con mantequilla y espolvoreado con harina o con spray desmoldante). IMPORTANTE!!! :P

8.- Hornear a 180º  entre 55 minutos-arriba y abajo, yo lo hice sin aire.

9.- Una vez retirado el molde del horno, esperar 10 minutos y a continuación darle la vuelta para desmoldar sobre unas rejillas.

Después de seguir todos los pasos de las chicas, todos no porque, cuando puse mantequilla al molde se me olvidó poner la harinaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!

No salíaaa el Bundttttttttt aishh!! Y me dio un ataque y a Bea también!! jeje gracias a sus consejos al final conseguí que saliese perfectoooooooooooooooooo!!!

Por cierto, yo lo horneé sólo 50 minutos a 170 grados, cada horno es un mundo ya lo sabéis.. y si se os quema la parte de arriba tenéis que taparlo con papel de plata, :)

¿¿Os animáis a hacerlo??

¡¡FELIZ NATIONAL BUNDT DAY A TODOS!!