RECETA BÁSICA DE GRANOLA

 Hola a tod@s!

¡Cómo sabéis últimamente estoy muy muy enamorada de mis granolas! 😊 y es que cuando las preparas en casa salen tannnnnnnnnnn ricas… 😊 así que como es un básico en mi cocina, tanto para desayunos (le queda tan bien a mis deliciosos podrriges 😊), como acompañamiento de cremas, de ensaladas, etc.… ¡yo lo uso para muchísimas cosas! he decidido dejaros la receta para que os animéis.

 

Lo bueno que tiene es que lo puedes hacer de lo que más te guste, sólo debes tener claro un par de cosillas:

OJO CONSEJOS:

-          Debe haber una parte importante de cereal, a mí el que más me gusta por su sabor más suave y que luego queda bien con todo son los copos de avena (enteros IMPORTANTE, da igual que sean suaves o no ya que luego los humedeceremos)

 

-          Hay otra base de frutos secos:  puedes poner todos los que quieres, lo mejor es que la mitad estén un poco machacados, para que no siempre te los encuentres enteros. Acepta genial las avellanas, anacardos, almendras, nueces pecanas, etc. Consejo, ojo con los pistachos, si queréis poner os recomiendo integrarlos a mitad de cocción ya que se queman muy rápido ya que son más secos.

 

-          Y una base de semillas: aquí las que queráis, pero las de girasol y las pipas son las mejores, tipo semillas de amapolas y demás yo las pondría al final, como el chocolate (ya lo veréis abajo :P)  ya que al ser tan pequeñas se quemarían

 

-          La granola para que se queden “piedrecitas” debes hidratarlo con un líquido, un zumo es la mejor opción, aporta sabor y un poco de azúcar natural. Me encanta con naranja, normal o sanguina, también de manzana, de uva, etc.. mejor natural y sino un buen zumo que no contenga azúcar.

 

-          Por último, puedes hacerla dulce o no, pero OJO si lo haces dulce me gusta que tenga solo un poco de dulzor para que puedas usarla en varios tipos de platos no sólo para el desayuno. Recomiendo una cucharada de sirope de arce, o sirope de arroz o de miel (ojo que la miel es más dulce).

 

-          Por último, pero de verdad, jeje puedes añadirle lo que quieras, fruta deshidratada, chocolate en trozos (en este caso siempre, debes incorporarlo una vez esté terminada, salida del horno lo hechas, remueves y listo)

 

Pues vamos allá, en este caso os pongo una idea de Granola básica:

INGREDIENTES:

1.       1 vaso y medio de copos de avena

2.       Dos puñados de frutos secos (avellanas, anacardos, pistachos y nueces), puedes poner más cantidad, esto es al gusto.

3.       Pipas y semillas de girasol

4.       Una cuchara de sirope de arce

5.       Una pizca de sal

6.       Medio vaso de zumo de naranja

7.       Chocolate NEGRO troceado

 

·         Encendemos el horno a unos 180 grados y extendemos todos los ingredientes encima de un papel de hornear, menos el chocolate y lo mezclamos. Lo meteremos al horno, pero en una capa fina, nada de apelmazado.

·         Hornearemos unos 30 minutos, los MAS IMPORTANTE, cada 5 minutos u 8 remover, ¡sino se quemará!  Si, id poniendo una alarma y así no se os pasará. Una vez pasado ese tiempo, sacamos la bandeja del horno y echamos el chocolate, mezclamos y dejamos enfriar COMPLETAMENTE.

·         Lo guardamos muy frio, en botes de cristal, nada de tuppers que le da humedad. ¡Y listo! ¡¡¡Dura unas dos semanas!!!

 

 

¿Os animáis?

¡En mi Instagram hay varias Granolas publicadas, por si queréis más ideas!

CREMA DE BRÓCOLI, ESPINACAS Y JENGIBRE

¡¡Buenos días de otoño!!

Ya vino el frío, la lluvia... las ganas de tomar cosas calentitas y como sabéis los que me seguís en @instagram, 💚 hace un tiempo que estoy cambiando mi forma de alimentarme, me apetece comer más sano, pese a que siempre me han encantado las verduras :) , al final por la vida que llevamos: el trabajo, estrés, el peque, horarios locos... pues comes lo primero que hay en la nevar y si le sumas que comer siempre la verdura cocinada igual, al final aburre, a tod@s!!! 😄😄

 

Así pues, un día llegó a mis manos un libro de Chloé Sucrée, aquí tenéis su blog, hace cosas MARAVILLOSAS: https://www.beingbiotiful.com/ , y tal cual lo cogí me enganchó. 

Ya sabéis que tengo alguna receta de dulces veganos, así que siempre me ha gustado comer sano ,aunque es verdad que sigo comiendo carnes. Al final cada uno debe hacer lo que le haga sentirse bien y cómodo consigo mismo, así que he decido que voy a empezar a publicar mis recetas que me gusten también saladas, para que os animéis a probar las verduras de distinta manera... os va a encantar! (seguro que sí 😋)

 

CREMA DE BRÓCOLI, ESPINACAS Y JENGIBRE (by @biotiful)

 INGREDIENTES:

1. Un brócoli (guardar unos "arbolitos" como diría Luca para luego decorar)
2. Una cebolla
3. Un poco de jengibre fresco rallado
4. Una pizquita de Cayena
5. Un ajo
6. Tres puñados de espinacas Baby (medio será para freír)
7. Queso feta
8. Unas hojas de kale (opcional)
9. AVOE (aceite de oliva virgen)
10. Frutos secos o Dukkah o un poco de granola casera (¡va a ser mi próximo post!)* opcional
11. 3 vasos de agua (si es grande el brócoli, 4 vasos)

 

•        Poner en una cazuela un poco de AVOE, cortar la cebolla muy finita y pequeña, con el ajo y el jengibre. Sofreír a fuego medio, luego añadir la cayena, y el brócoli cortado o por ramas. Añadir el agua y hervir, una vez hierva bajar el fuego a medio y cocer 10 minutos.
• Una vez pasado los 10 minutos apagar el fuego y añadir las espinacas baby, dejar unas pocas para luego freírlas y ponerlas como complemento.
•      ¡¡¡Trituramos todos y LISTO!!! Se puede guardar en botes de cristal o bien en tupper, aguanta unos 4 días y se puede congelar.
•      Servir con  brócoli frito, espinacas baby fritas, kale frita (tiene que freírse con poco aceite, a fuego fuerte, hasta que se quede crujiente, cortarlo en trocitos y freír), queso feta desmenuzado y  si queréis frutos secos, o granola. 

 

¡¡¡Y a disfrutar!!! ¡Os recomiendo investigar a Chlóe, engancha! 😊

Además, estoy creando mis versiones y es una pasada, me encanta todo!!! En las siguientes entradas: ¡¡hamburguesa de Kale, brócoli y quinoa!! 😊 y granolas, y…. jajaja

¡Sed muy felices!💚🍰

 

 

 

Cinnamon Rolls de naranja y pistachos

 Hola a todos!!!

Por fin, ya ha llegado el otoño y tenía muchas muchas ganitas de preparar una receta con sabor a otoño y olores de brioche :)

Así que este puente sin poder salir algo bueno nos ha traído y espero que os guste mucho. He mezclado y modificado muchas recetas que he visto y estoy super contenta con el resultado! Espero que también os guste a vosotros! Venga vamos a ello :)

Cinnamon Rolls de naranja y pistachos

POOLISH:

1/2 Taza de leche entera

1 cucharadita de levadura de pan, seca

1 taza de harina de fuerza

PARA LA MASA:

Ralladura de 1/2 naranja

400g harina

15g levadura fresca

250 leche templada

75g mantequilla temperada

65g de azúcar 

1 huevo

1 pizca de sal

PARA EL RELLENO:

60 gramos de azúcar moreno o panela o de coco

40gr de mantequilla

1 cda de canela en polvo

Pistachos troceados

GLASEADO:

1 Taza de azúcar glas

2 cucharadas de naranja (dependerá de lo líquido que lo quieras)

Pistachos troceados

Venga que parece muy complicado pero no lo es! :)

1. Preparar el Poolish, nada, calentar la leche un poco y diluir la levadura. Cuando esté bien diluida, mezclar con la harina. Si tienes máquina con la mariposa unos minutos, sino a mano, no debe quedar muy seco, así que si ves que es una bola seca ponle más leche, va a depender de la marca de harina que uses. 

Dejar reposar en un bol tapado toda la noche, o una horita dentro del horno con un bol lleno de agua caliente. 

2. Mezclamos los ingredientes secos y los removemos en nuestra amasadora, con el gancho de amasar. Luego iremos incorporando la leche, el huevo, el poolish y por último, poco a poco la mantequilla. Lo dejaremos amasar a velocidad media unos 10 minutos, debe tener una textura lisa, con brillo.

Lo tapamos en el mismo bol, y lo metemos en el horno apagado con un bol lleno de agua para que el horno tenga una buena temperatura. Dejamos levar, durante una hora u hora y media más o menos que doble el volumen. 

3. Mezclar el azúcar moreno y la canela. Luego sacar la masa levada, "desgasamos", sacando el gas a la masa, la vamos aplastando. Luego la volvemos a tapar y dejamos reposar otros 10 minutos.

4. Una vez transcurrido el tiempo, cogemos un rodillo y formamos un rectángulo, de unos 0,5cm. Pincelamos con mantequilla líquida y luego ponemos la mezcla de azúcar y canela, y luego encima los pistachos. Tenemos que extenderlo en toda la masa, dejando un borde sin nada, que será con el que cerraremos.

Seguidamente enrollamos la masa sobre si mismo, con MUCHO cuidado, sin poner presión. Luego hacemos unos cortes, quedan unas rodajas de unos 2 cm. Lo dejamos en un papel de hornear. Hay que ponerlos separados, y aplastarlo un poco, poco eh! :) Dejar reposando 45 min.

5. Calentar el horno a 200g arriba y abajo, hornearlo los Cinnamont unos 9 minutos, deben quedar un poco doraditos. Enfriar en rejilla.

6. Una vez fríos, mezclar el azúcar con la naranja y verterlo, que entre en las ranuras de los Cinnamon, puedes poner encima un poco de pistachos también.

Parece complicado la verdad, pero no es así, lo único es tener claro los tiempos de levado y demás. Y luego no vas a poder guardar ninguno! jaja Por cierto, se pueden congelar y quedan geniales! 

¡Feliz semana!

¿Te gustan los Cinnamon?

 ¿Te vas a atrever a hacerlos? 😀😀😀